ファチェとは？スイカが韓国で夏の定番｜牛乳とサイダーの黄金レシピ

韓国の夏のデザートとして注目されているのが、スイカをたっぷり使った「ファチェ(화채/花菜)」です。SNSでも見かける機会が増え、「ファチェ スイカ 韓国」と検索して、どんな食べ物なのか気になっている人も多いのではないでしょうか。

ファチェは韓国で昔から親しまれてきた冷たい飲み物で、現在はスイカに牛乳やサイダー、練乳などを合わせるスタイルが人気です。見た目も華やかなので、韓国らしい夏スイーツとして楽しめます。

そこで当記事では、ファチェの定番レシピや材料、牛乳とサイダーを使った作り方、ミルキス(韓国の、甘くてクリーミーな乳性炭酸飲料)や給食で親しまれるスタイルまで詳しく紹介します。

さっそく私もスイカファチェを作ってみたので、記事に入れますね。

スイカのファチェは韓国の夏の定番

ファチェは、韓国で昔から親しまれている冷たいデザート飲料の総称です。季節の果物や花びらなどをシロップや五味子液に浮かべて楽しむもので、夏にはスイカを使った「スバクファチェ(수박화채)」＝スイカファチェが定番として知られています。

수박(スバク)とは日本語でスイカのことです。

韓国のファチェといえば、現在はスイカに牛乳やサイダーを合わせたスタイルを思い浮かべる人も多いでしょう。ここでは、ファチェの意味や歴史、スイカを使ったファチェが韓国で親しまれている理由を見ていきます。

ファチェとは韓国の伝統的な冷たい飲み物

ファチェとは、韓国で果物や花などを浮かべて楽しむ伝統的な冷たいデザート飲料です。日本でいうフルーツポンチに近い見た目ですが、韓国ならではの食文化として長く受け継がれてきました。

ファチェには季節によってさまざまな種類があり、果物をシロップや五味子液などに浮かべるスタイルがあります。現代では家庭で手軽に作れるデザートとして、牛乳やサイダーを使ったアレンジも広く親しまれています。

特に夏に人気なのが、スイカを使ったファチェです。スイカの赤色と牛乳の白色が組み合わさるため、器に盛ったときの見た目も華やかになります。

スイカを使ったファチェが韓国の夏の定番

スイカファチェの基本は、スイカを食べやすい大きさにカットしたり、丸くくり抜いたりして、牛乳やサイダーなどと合わせます。さらに練乳を加えることで、ミルキーな甘さとコクをプラスできます。

材料をそろえて混ぜるだけなので、ファチェを初めて作る初心者でも簡単に作れます。

ファチェの歴史は朝鮮王朝時代までさかのぼり、当時は王室や両班の間でも楽しまれていた高級なデザートでした。食用花や季節の果物、五味子などを使ったものもあり、季節の素材を美しく盛り付ける文化が大切にされていました。

スイカのファチェに使う材料は？牛乳や果物が基本

スイカのファチェに使う基本材料は、スイカ・牛乳・サイダー・練乳です。牛乳のまろやかさにサイダーの爽やかな炭酸が加わり、スイカの甘さともよく合います。

スイカ・牛乳・サイダー・練乳が基本材料

現代風のスイカのファチェの基本材料は、スイカ・牛乳・サイダー・練乳です。牛乳のまろやかさとサイダーの爽やかな炭酸がスイカの甘さによく合います。

💡牛乳とサイダーは2：1が黄金比　(自分の好みにあわせて比率を調節してもよい)

🍉　桃、キウイ、ブルーベリー、イチゴ、バナナなどの果物を加えると、味や彩りを楽しめる

🍉　韓国の給食風にしたい場合は、フルーツカクテルの缶詰を加えるのがおすすめ

🍉　手軽に作るなら牛乳とサイダーの代わりに韓国の乳性炭酸飲料「ミルキス」を使う方法もあり

🍉　練乳やミルキスには甘みがあるため、味を確認しながら少量ずつ調整するのがポイント

🍉　スイカをカットする時、丸くくり抜くと韓国らしくて可愛い❣

スイカファチェの超簡単レシピ

料理研究家ペク・ジョンウォン氏の黄金レシピとして紹介されている配合は、スイカ約800g、牛乳400ml、サイダー200ml、練乳大さじ4が目安です。

スイカを食べやすくカットし、ボウルに入れて牛乳、サイダー、練乳を加えるだけで基本のファチェが完成します。

• 氷を加える場合は、味が薄まりすぎないよう入れすぎないことがポイント
• スイカを半分に切って中身をくり抜き、皮をそのまま器として使えばSNS映えも抜群
• パーティーやキャンプにもぴったり

スイカファチェを作ってみた

①　材料を用意

今回は小玉スイカを使いました。他のフルーツを個別に買うと高くつくので、パックになっているものを購入しました。

もう、すでにミスっているんですがバナナも用意していたのに忘れていました😂

バナナが入ればもっと甘味が増して美味しくなったはずなのに～😭

②　みずみずしいスイカで、いっそこのまま食べたいくらいでした‼

③　スプーンでくり抜いたのですが、丸っこいスプーンではないので形がイマイチかな？

スイカの端切れ？は味見する時に使いました。スイカそのままの味も楽しみました。

スイカの果汁がコップに1杯分くらい出ました。冷やしてスイカジュースとして美味しく頂きました。

④　桃を一口大にカットすれば、もっと見栄えがよくなったと思います。

面倒くさがりの性格がここで出てしまいました…。

⑤　牛乳とサイダーをレシピ通りの黄金比 2：1にして、練乳は味見しながら入れて完成。

＊牛乳・サイダー・練乳は別のボールで味見しながら作った方がいいです。いきなり具材に入れながら味の調整するとスイカの形がくずれてしまいます。

個人的には甘めにした方が美味しかったです。

ファチェは韓国でなぜ人気？BTSやSNSでも話題に

ファチェが日本でも注目されるようになった背景には、韓国グルメへの関心やSNSの影響があります。特にK-POPや韓国コンテンツを通じてファチェを知り、「同じものを作ってみたい」と感じる人も増えています。

また、スイカ・牛乳・炭酸という組み合わせは材料が分かりやすく、作る工程そのものも動画にしやすい点が特徴です。韓国らしい夏の食文化とSNS映えが組み合わさっていることが、人気につながっていると考えられます。

BTSのコンテンツをきっかけに注目されたファチェ

BTSのコンテンツ『IN THE SOOP BTS ver. Season 2』（2021年放送）でファチェを作って食べる場面が知られたことで、ファンの間でもファチェへの関心が高まりました。

BTSメンバーがカットされたスイカが入った大きなボウルにサイダーをドバドバと入れるシーンは、韓国の真夏の象徴のように見えました。

美味しそうに食べるBTSの姿を見て真似して作ったファンも多いのではないでしょうか。

TikTokでは「Nature’s Cereal」としても話題に

2021年頃には、海外のSNSでファチェに似た食べ方が「Nature’s Cereal（ネイチャーズ・シリアル）」と呼ばれて話題になりました。「果物＋ココナッツウォーター」のヘルシーな朝食用ボウルです。

果物を器に入れて液体と合わせるスタイルが注目され、韓国のファチェにも改めて関心が集まりました。

ファチェとNature’s Cerealは同じ料理ではありませんが、果物をたっぷり使って爽やかに楽しむという共通点があります。SNSでは見た目の美しさや食べる音も含めて楽しめるため、動画コンテンツとの相性がよい料理です。

韓国のスイカファチェはどこで食べられる？

韓国でスイカファチェを味わってみたい場合、家庭料理として楽しむだけでなく、現地の市場や屋台に行って食べる方法もあります。

おすすめのスイカファチェのお店

コーヒーチェーン店のCOMPOSE COFFEEでは、夏の新メニューで「구미식 사이다 수박화채(クミ式サイダースイカファチェ)」と「구미식 딸기우유 수박화채(クミ式いちご牛乳スイカファチェ)」が発売されて人気を得ています。

SNSではCOMPOSE COFFEEのスイカファチェのレビュー記事が多くアップされています。

韓国に旅行に行ったときにCOMPOSE COFFEEを見かけたら、スイカファチェを食べて夏の思い出としてスマホに残してもいいかもしれませんね。

慶尚北道の西南部に位置した龜尾市(クミ市）ではスイカにミスカル(米や雑穀の粉)、蜂蜜を加えて甘く香ばしく作って食べる方法もあるそうです。

風物市場で豪快なスイカファチェを楽しむ

ソウルの風物市場では、スイカをたっぷり使ったファチェを楽しめる屋台が紹介されています。市場のような場所で味わえば、料理そのものだけでなく、韓国の日常的な食文化に触れる体験にもつながります。

特に「먹고 또 먹고（モッコットモッコ）」では、スイカの玉をザクザク刻んでボトルの水を注ぐ豪快なスタイルが名物として紹介されています。

※現在、店舗移転を準備中で、営業は行っておりません。

💡YouTubeのCCボタンを押して(オンにする)、設定⚙で日本語を選ぶと、日本語字幕が出せます。

まとめ｜ファチェ スイカ 韓国の夏を自宅で楽しもう

当記事では、ファチェ スイカ 韓国の定番である「수박화채（スバクファチェ）」について紹介しました。ファチェは韓国の伝統的な冷たい飲み物で、現在はスイカに牛乳やサイダー、練乳を合わせるスタイルが人気です。

基本の材料はスイカ、牛乳、サイダー、練乳で、牛乳とサイダーを2：1程度にするとバランスのよい味に仕上げやすくなります。ミルキスやフルーツカクテルを使えば、さらに手軽にアレンジできます。

また、ファチェには五味子を使った伝統的なスタイルもあり、朝鮮時代から続く韓国の食文化としての一面もあります。BTSなどの韓国コンテンツやSNSをきっかけに注目された現代のファチェと、伝統的なファチェを比べてみるのも面白いでしょう。

暑い日にスイカを買ったら、牛乳とサイダーを加えて韓国風のファチェを作ってみてはいかがでしょうか。見た目も華やかなので、家族や友人と楽しむ夏のデザートにもぴったりですね。